คู่มือการปฏิบัติตามการติดต่ออาหารของสหภาพยุโรป: การเลือกวัสดุแผงแซนวิชสําหรับพื้นที่การแปรรูปสุขอนามัย

ผู้ผลิตอาหารที่ทํางานในสหภาพยุโรปต้องปฏิบัติตามกฎหมาย EC 1935/2004 ซึ่งต้องการให้วัสดุทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารปลอดภัยและไม่โอนสารในปริมาณที่อาจเป็นอั สําหรับการก่อสร้างห้องสะอาดในพื้นที่แปรรูปอาหาร กฎหมายนี้ขยายไปยังแผงผนัง ระบบเพดาน และประตูประกอบ ความเข้าใจความต้องการในการปฏิบัติตามผู้ผลิตแผงแซนวิชและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาเป็นสิ่งจำเป็นสําหรับผู้รับเหมาทางวิศวกรรม ที่จัดส่งสิ่งอำนวยความสะดวกเกรดอาหาร

ความเข้าใจความต้องการในการติดต่ออาหารของสหภาพยุโรปสําหรับวัสดุแผง

กฎหมายของสหภาพยุโรป 1935/2004 ก่อตั้งกรอบสําหรับความปลอดภัยของวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร แต่ความต้องการทางเทคนิคเฉพาะได้รับการกําหนดในกฎหมายของรัฐสม ใบหน้าเหล็ก, เคลือบพลาสติก, และวัสดุหลักที่ใช้ในแผงแซนวิช แต่ละตัวมีเส้นทางการปฏิบัติตามของตัวเอง ข้อกำหนดแผงต้องแก้ไขทุกชั้นที่อาจติดต่ออาหารหรือสภาพแวดล้อมการแปรรูปอาหาร

สำหรับแผงห้องสะอาด gmpใช้ในการผลิตอาหาร วัสดุใบหน้าเหล็กต้องปฏิบัติตามกฎหมายการสัมผัสกับอาหารที่ใช้ สแตนเลสเกรด 304 และ 316 โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยสําหรับการสัมผัสกับอาหารโดยไม่ต้องทดสอบการย้าย ผิวเหล็กที่ทาสีหรือเคลือบต้องทดสอบการย้ายเฉพาะตามกฎหมายของสหภาพยุโรป 10/2011 สําหรับวัสดุและสินค้าพลาสติก เนื่องจากการเคลือบถือว่าเป็นช

วัสดุหลักแสดงความพิจารณาการปฏิบัติตามของตัวเอง แกนโพลียูรีเทนและโฟม PIR ไม่ควรปล่อยสารอินทรีย์ที่ระเหยได้ในระดับที่อาจปนเปื้อนผลิตภัณฑ์อาหาร ขนสัตว์หินและขนสัตว์แร่โดยทั่วไปถือว่าเป็นเหงียบ แต่ต้องผลิตโดยไม่มีสารผูกพันธุ์ที่ใช้ฟอร์มาลดีไฮด์ในการใช้งานที่สัม เอกสารจากการออกแบบแผงแซนวิชขั้นตอนต้องติดตามทุกวัสดุไปยังใบรับรองการปฏิบัติตามการติดต่ออาหาร

การทดสอบและการรับรอง: คุณต้องการเอกสารอะไร?

แพ็คเกจเอกสารสำหรับอาหารวัสดุแผงห้องสะอาดโดยทั่วไปจะรวมถึงสามองค์ประกอบ คือการประกาศการปฏิบัติตามที่ลงนามโดยผู้ผลิต รายงานการทดสอบการย้ายจากห้องทดลองที่ได้รับการรับรอง และข้อกำหนดวัตถุดิบที่แสดงให้เห็นว สําหรับโครงการจัดหาแบรนด์อาหารใหญ่ อาจต้องมีการรับรองจากบุคคลที่สามเพิ่มเติมจากองค์กรเช่น NSF หรือ BRC

การทดสอบการย้ายย้ายตามโปรโตคอลมาตรฐาน ที่จําลองเงื่อนไขการติดต่อในกรณีที่เลวร้ายที่สุด สําหรับแผงห้องสะอาด โดยปกตินี้หมายถึงการทดสอบด้วยสารจําลองอาหารไขมันที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน ผลการทดสอบต้องแสดงให้เห็นว่าการย้ายทั้งหมดยังคงอยู่ต่ำกว่าขอบเขต 10 mg/dm2 และว่าการย้ายเฉพาะของสารที่ควบคุมใด ๆ ยังคงอยู่ภายในขอบเขตแต่ละ

สําหรับผู้รับเหมาทางวิศวกรรม วิธีการปฏิบัติคือการทํางานเฉพาะกับซัพพลายเออร์แผงที่รักษาแพ็คเกจเอกสารสัมผัสกับอาห นี้ช่วยลดความจําเป็นในการทดสอบเฉพาะโครงการ และรับประกันว่าหลักฐานการปฏิบัติตามกฎหมายจะมีอยู่ทันทีเมื่อผู้ตรวจสอบขอ ซัพพลายเออร์ชั้นนำให้บริการพอร์ทัลเอกสารดิจิ

กลยุทธ์การปฏิบัติตามที่ปฏิบัติสําหรับการแปรรูปอาหารห้องสะอาด

ระบบแผงรหัสสีตามชนิดของโซนช่วยให้ผู้ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารตรวจสอบว่าวัสดุที่เหมาะสมถูกใช้ในแต่ละพื้นที่ พื้นที่ดูแลสูงที่มีการจัดการผลิตภัณฑ์พร้อมกินควรใช้แผงที่มีระดับการรับรองสัมผัสกับอาหารสูงสุด ในขณะที่พื้นที่ดูแลต่ำสําหรับการจัดการวั วิธีการจัดการด้วยภาพนี้ช่วยเพิ่มความง่ายต่อการควบคุมคุณภาพการก่อสร้างและการจัดการความปลอดภัยของอาหารอย่างต่อเนื่อง

การออกแบบร่วมกันและวัสดุปิดผนึกยังต้องปฏิบัติตามกฎหมายการสัมผัสกับอาหาร สารปิดผนึกซิลิโคนที่ใช้ที่ข้อต่อแผง, การเชื่อมต่อพื้น, และการเจาะบริการต้องเป็นเกรดอาหารและบ่มเพื่อกำจัดการปล่อยที่ระเหย การระบุสารปิดผนึกเกรดอาหารตั้งแต่เริ่มต้นโครงการจะป้องกันปัญหาที่พบบ่อยของผู้รับเหมาที่ใช้สารปิดผนึกก่อสร้างมาตรฐานที่ล้มเหล

การตรวจสอบสภาพพื้นผิวของแผงควรเป็นส่วนหนึ่งของแผนการจัดการความปลอดภัยอาหารของสถานที่ ขีดข่วนความเสียหายทางเคมี หรือการสลายความร้อนของพื้นผิวแผงอาจทําให้เกิดความเสียหายต่อการสัมผัสกับอาหารของการติดตั้งเดิม โปรโตคอลการบำรุงรักษาควรรวมถึงตารางการตรวจสอบและวัสดุซ่อมแซมที่ได้รับการอนุมัติที่รักษาสถานะการปฏิบัติตามของตแผงห้องสะอาดปลอดภัยอาหารการติดตั้ง